面包薯条猪肋排 一起微醺在这些酒味食物中

2018-12-13 10:37

[导读]: 关于酒精的“花头”当然不只有鸡尾酒,酒精可以以各种姿态潜伏在食物里还有更适宜冬天的热巧、甜品,甚至薯条、猪排……既然天儿冷,就让我们换个方式微醺!(来源:TimeOut北京

Mesh 酒廊

意大利苦杏酒+墨西哥利口酒:醉心热巧克力

冬日,瑜舍酒店的Mesh酒廊将不只有葡萄酒烈酒鸡尾酒,配方迷人的液体酒心巧克力将成为本季主打——由来自高质量可可产地圭亚那岛的72%可可含量法芙娜黑巧、意大利苦杏酒、墨西哥利口酒组合调制的“醉心热巧”,将带给你与屋外形成强烈温差的“浓烈”体味。

另加入的新鲜牛奶与奶油,让原本涩口的液体柔和许多,而洒满杏仁碎与榛果糖浆的Topping,又令这杯热巧的香气丰满、甜度恰当。

热红酒当然也不会缺席。Mesh为这款诞生于公元一世纪的古老饮品注入了更多新解——苹果汁、橙汁辅佐红酒base,突出馥郁果香;新鲜奶油、蜂蜜与波特酒为之灌注新鲜血液;不变的依然是丁香、桂皮、橙皮等香料的核心味道,暖心醒神,它将从午后伴你至午夜。

地址:朝阳区三里屯路11号院三里屯太古里北区北京瑜舍酒店1层

电话:6410 5220

赏味时段:11月26日起,每日17:00至凌晨1:00

比目小鱼儿

黄油啤酒慕斯蛋糕

身边不少朋友宠爱的比目小鱼儿,如今在线上把甜品生意做得风生水起。除了星空、米奇甜心、酸奶凤梨cheese等一直卖座的经典款。逢年庆生过节,他们竟也总有让人“唇唇欲动”的新品推出。

三周年的 “黄油啤酒慕斯”,灵感便来自《哈利·波特》中屡屡出镜的黄油啤酒。

啤酒奶油、拿铁咖啡巴伐利亚慕斯、黄油啤酒拿铁奶油、咖啡饼胚与脆香饼干底——如此组织层次,也的确延续着比目小鱼儿一贯的“复杂组织”和“完美融合”的做派。

足够8人分享,推荐搭配冬日电影一起享用。红金色啤酒杯、黑金色啤酒杯、黑金星空,三款图案选择,让颜值足以撑起这般美味。

Venchi

颗颗经典黑巧融化成:古巴朗姆酒热巧克力

对于拥有“百年历史”的意大利顶级巧克力品牌Venchi来说,拿出一杯品质非凡的热巧不是问题。但因为先入为主的糖果和gelato,热巧在Venchi国贸店似乎有些无人问津。

去年此时,在赶着看新版《东方列车谋杀案》的路上路过Venchi,特意拐进去买了杯热巧应景(但电影里似乎并未出现保罗和热巧的桥段)。喝时忘了摇匀,朗姆酒风味在喝到一半时才显现——突然惊喜,这的确是优质酒精的风度。

而后才知Venchi的热巧都是一旁贩售的巧克力糖果加热搅拌后的状态(这杯朗姆可可便来自“古巴朗姆酒夹心56%黑巧克力”),就也不难怪口味如此醇厚了。

地址:朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区B1

电话:8535 1815

营业时间:10:00-21:30

BEERSMITH

自酿啤酒:奶昔、炸薯条、猪肋排

若要评一个“最随意的酒店Bar”,新国贸饭店的Beersmith(鲜啤吧)当仁不让,主打自家精酿啤酒与罪恶美食,这儿是真正意义上的Gastropub。

除了占据酒单上近一半的精酿啤酒之选,他们把自酿的啤酒也融入到了招牌食物——裹了头牌自酿皮尔森炸制的“啤酒薯条”,纤细又脆糯,啤酒花和酵母的香气让薯条不单纯只是土豆的滋味;拥有咖啡和巧克力双重“深邃”口感的“波特啤酒”不仅是调酒师的最爱——把它带入奶昔所制特调鸡尾酒,更是主厨的绝招——揉进粗犷的黑猪肋排。

啤酒奶昔,dirty beer milkshake

啤酒奶昔,dirty beer milkshake

“波特啤酒”腌制黑猪肋排

“波特啤酒”腌制黑猪肋排

相比经典的德州碳烤猪排,Beersmith的这款黑猪肋排将更加肥滑多汁、易于撕扯,啤酒花和麦芽的硬汉风味,更成为酒鬼们对它爱不释口的原因。

地址:朝阳区建国门外大街1号新国贸饭店1层

电话:8647 1098

营业时间:11:30-次日1:00

Bubble Bar

陈年朗姆酒:远年朗姆奶酪面包

威士忌圈知名人物、Bubble Bar主理人兼调酒师孙权的吃货身份也算众所周知。除了在公众号上发过馆子推荐, Bubble Bar的食单也可作为另一佐证。

比如这款90块的贵价面包,来自他十年前的一次日本酒吧之行。团队单凭他的描述还原了味道:最初,加入面包中的提子干只做浸泡处理——虽然用到23年的陈年朗姆酒,提子的风味仍显不足。而后的一次来自烟熏提子干的味道灵感,促使他们尝试用橡木桶碎屑熏制增加提子风味,如此,便是如今你能吃到的、用料不菲的、还原度超高的“远年朗姆奶酪面包”。


面包中夹杂着的奶油、蜂蜜、干果,烟熏味道千丝万缕……与过了雪莉桶的陈年威士忌一拍即合。

地址:朝阳区新东路8号院 首开铂郡北区底商

电话:8418 5331

营业时间:19:00-次日2:00


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